طريقة قلي الباذنجان

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت كيف نقوم باعداد الباذنجان المقلي دون نقطة زيت

<a href=

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت كيف نقوم باعداد الباذنجان المقلي دون نقطة زيت" width="300" height="143" srcset="https://i0.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/طرق_طبخ_باذنجان.jpg?resize=300%2C143&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/طرق_طبخ_باذنجان.jpg?w=630&ssl=1 630w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /> طريقة قلي الباذنجان بدون زيت كيف نقوم باعداد الباذنجان المقلي دون نقطة زيت

الباذنجان رغم ما يتمتع به عالم الخضروات من تنوّع ، وما يضمه من أصناف عديدة متنوعّة ، يبقى هناك عدداً من

الأصناف التي استطاعت أن تحظى بالشهرة الأكبر والانتشار الأوسع بين الناس ، ومن تلك الأصناف الباذنجان، وقبل

الانتقال للحديث عن أهم طُرق طبخ الباذنجان ، علينا التطرُّق للحديث عن ذلك الصنف بشكل عام ، من ناحية

التسمية أو المصطلح فالباذنجان هي الاسم الأكثر شيوعاً ، ومن أسمائه الأُخرى نذكُر القَهْقَب ، المَغْد ، والحَدَق .

كما ويتوافر الباذنجان بأصناف متعددة ، المختلفة من ناحية الحجم ، اللون الذي غالباً ما يكون بدرجات البنفسجي ، أو

باللون البرتقالي الفاتح ، والشكل . ويحتوي الباذنجان على عدد من الفيتامينات ب 1 الذي يُعرف باسم الثيامين وهو

الفيتامين الذي يعمل على منح المساعدة للجهاز العصبي المركزي ، من خلال التنسيق ما بين الأعصاب وبين

العضلات ، كما ويحافظ الثيامين من خلال تحفيزه لتحلل السكر في الجسم على تشكُّل الخلايا التي تغطي الأعصاب

خلايا المايلين .

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت كيف نقوم باعداد الباذنجان المقلي دون نقطة زيت

وفي الباذنجان نجد أيضاً بعض من المعادن مثل النحاس ، المنغنيز ، المغنيسيوم ، و حامض الفوليك ، ومن فوائد

المنغنيز قدرته على مساعدة الغدة الدرقية كي تعمل بشكل طبيعي ، في حين أنّ النحاس المتواجد فيه يحد من

تلف الأنسجة التي تنتج من الجذور الحرة ، كما يحافظ على صحة العظام ، وصحة الأنسجة الضامة ، ومن المصادر

الجيّدة للألياف الباذنجان ، وتمتاز خصائص هذه الألياف الغذائية إراحتها للأوردة والشرايين ، بالإضافة لقدرتها على

خفض نسبة الكوليسترول في الدم . طرق طبخ الباذنجان مسقعة الباذنجان التركية حبّة كبيرة من الباذنجان حبّة

بصلة مفرومة ، 200 غرام من اللحم المفروم ربع فليفلة حمراء نقوم بتقطيعها 2 فص ثوم نقوم بتقطيعه ص حبة

من الفليفلة الصفراء والمقطعة لمكعبات صغيرة الحجم بصل أخضر عدد 2 ومقطع لقطع صغيرة ملعقة واحدة كبيرة

من معجون الطماطم مُذوّب في نصف كوب من الماء حبّة من الطماطم التي نقوم بتقشيرها و طحنها نصف كوب

من زيت الزيتون بهارات وملح حسب الذوق . طريقة التحضير نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه لشرائح ، ومن ثم نقعه

في الماء لمدة 30 دقيقة ، ومن بعد ذلك نقوم بتشيفها بالمحارم الورقية . لاحقاً نقوم بقلي شرائح الباذنجان بزيت

الزيتون ، وعند الانتهاء من قليها نضعها على المحارم الورقية التي تقوم على امتصاص الزيت . على الجانب الآخر

نقوم بطهي اللحم المفروم مع البصل ، الثوم ، الطماطم ، الملح والبهار ، ومن ثم نضيف الفليفلة الحمراء ، الصفراء

والبصل الأخضر ، ونطبخ جميع تلك المواد لمدة خمس دقائق .  . نضع الرف الشبكي في وسط الفرن ، ونسخن

الفرن لدرجة مئة وتسعين درجة ، وفي الطبق الذي سنقوم بإدخال للفرن نضع نصف ميّة من زيت الزيتون ، ونضيف

خليط البيض والباذنجان ، وما تبقّى من كميّة زيت الزيتون نضعها على وجه العجة . نترك طبق عجة الباذنجان في

الفرن مدّة 30 دقيقة ، إلى أن ينضج البيض وتكتسب العجة اللون الذهبي .، وعند الانتهاء نزيّن طبق العجة

بالبقدونس المفروم أو البندورة ، وتؤكل دافئة .

تعرفي على المزيد من الوصفات

طريقة عمل السمك المحشي وصفة سهلة بالخطوات التفصيلية حصريا 2017