طريقة طبخ الملوخية

طريقة طبخ الملوخية وهى من أكثر الوجبات طعامة وخفة على مستوى الوطن العربي

طبخ_ملوخية-300x143.jpg" alt="طريقة طبخ الملوخية وهى من أكثر الوجبات طعامة وخفة على مستوى الوطن العربي" width="300" height="143" srcset="https://i2.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/كيف_اطبخ_ملوخية.jpg?resize=300%2C143&ssl=1 300w, https://i2.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/كيف_اطبخ_ملوخية.jpg?w=630&ssl=1 630w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /> طريقة طبخ الملوخية وهى من أكثر الوجبات طعامة وخفة على مستوى الوطن العربي

الملوخية : تعتبر الملوخية من أكثر الوجبات طعامة وخفة على مستوى الوطن العربي ،وأكاد أجزم بأنه لا أحد يكره هذه الوجبة ،

خاصة بعد أن تضيف إليها الليمون مع الفلفل الأخضر والمخللات ، وتعتبر هذه الطبخة من الطبخات الشعبية ، التي يمكن أن تقوم

الأم بطبخها مرتين أو أكثر في الأسبوع الواحد ، فهي غير مكلفة إطلاقاً ، وغير متعبة في التحضير ، ويكون طعمها رائعاً ، وتاكلها

العائلة بسهولة ، وبمنتهى الفرح . والملوخية:

من المحاصيل الزراعية الموسمية ، التي تنتشر في فصل الصيف ، وتكون متوفرة

بكثرة طوال هذا الفصل ، ويكون سعرها في متناول العائلة الفقيرة قبل الغنية ، وتندرج الملوخية تحت مسمى المحاصيل الورقية ،

فنحن نقوم بطهي الأوراق ونتخلص من العيدان ،

وهناك بعض الشعوب تستخدم هذه العيدان بعد تجفيفها في أشياء أخرى ، كما

ويمكن أن يتم تجفيف ورقات الملوخية ،

لتستخدم فيما بعد في تحضير طبق البصارة التقليدي المتعارف عليه في الثقافات العربية

منذ القدم ، ولا يمكن أن نغض البصر عن أهمية الملوخية ، فهي وجبة غذائية متكاملة ، تحتوي عند تحضيرها على الثوم والزيت ،

وفيها من الأاملاح المعدنية التي تفيد الجسم ، وتخلصك من السموم ،

طريقة طبخ الملوخية وهى من أكثر الوجبات طعامة وخفة على مستوى الوطن العربي

وتعد الوجبة الأكثر شعبيه كما أسلفنا على مستوى الوطن العربي ، وتختلف طريقة طهي الملوخية من بيئة لآخرى ، وحديثنا اليوم

سيدور عن طريقة طهي الملوخية .

كيف أطبخ الملوخية : هناك طريقة واحدة أسهل ما تكون لتحضير طبق متكامل من الملوخية

العربية الأصيلة ، وهو كالتالي :

أولاً : عليكي عزيزتي المرأة أن تقومي بشراء الملوخية بعناية وإتقان ، وراعي أن شرائك لها بصورة

عشوائية قد يوقعك في أن تكون هذه الملوخية مغشوشة ،

وأوراقها غير صالحة للطهي .

ثانياً : الملوخية لا تغسل ، وإنما تنفض

بشكل جيد في الكربالة ، للتخلص من الرمال المتواجدة فيها ، فكما أسلفنا هي نبتة ورقية تزرع في التربة ، وتكون أثاره باقيةعليها

ثالثاً : بعد أن تقومي بنفض الملوخية ،

اعملي على أن تقطفي الأوراق بشكل جيد ، وتأكدي من أن تضيفي زوائد العيدان مع

الأوراق ، وعندما تنتهي ، قومي بنفضها مرة أخرى ، وابدئي بعدها بخرطها بواسطة الماكينة الألية ، أو المخرطة اليدوية ، ويجب أن

تصل الملوخية إلى مرحلة متقدمة من الهرس ، بحيث تصبح طرية جدا . رابعاً :

قومي بوضع حلة على النار ، وأضيفي إليها البصل

المقطع ، وعندما يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي إليه قطع اللحم التي قمتي بشرائها لتطهيها على الملوخية ، وعندما ينضج اللحم ،

قومي بوضع القليل من المرق في طنجرة أخرى ،

وأضيفي إليها الملوخية ، وإبدئي بتحريكها بشكل جيد ، حتى تتخلصى من

التكتلات ، وعندما تبدأ بالفوران ، تخلصي من الرغوة الناتجة عنها ، واضيفي اليها الثوم والفلفل ، والملح ، وبالهناء والشفاء .

تابع المزيد من المقالات

طريقة عمل السمك المحشي وصفة سهلة بالخطوات التفصيلية حصريا 2017