أكلات حارة ليبية

أكلات حارة ليبية يشتهر المطبخ الليبي بالأكلات الحارة خصوصاً الأطباق الشّعبية الحارة

ليبية_حارة-300x143.jpg" alt="أكلات حارة ليبية يشتهر المطبخ الليبي بالأكلات الحارة خصوصاً الأطباق الشّعبية الحارة" width="300" height="143" srcset="https://i0.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/اكلات_ليبية_حارة.jpg?resize=300%2C143&ssl=1 300w, https://i0.wp.com/www.3fnak.com/wp-content/uploads/اكلات_ليبية_حارة.jpg?w=630&ssl=1 630w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" /> أكلات حارة ليبية يشتهر المطبخ الليبي بالأكلات الحارة خصوصاً الأطباق الشّعبية الحارة

أكلات ليبية حارة يشتهر المطبخ الليبي بالأكلات الحارة خصوصاً الأطباق الشّعبية الحارة و أشهرها.

• شرمولة ليبية حارة و هي

عبارة عن 5 حبات بندورة ( طماطم) و 3 حبات خيار و ثلاث قرون فلفل أخضر حار و حبة بصل و ملح و زيت زيتون و زيتون مقطع

شرائح ،

يتم تقطيع كافة المقادير البندورة و الخيار و البصل و الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة و و يضاف الملح و زيت الزيتون و يتم

خلطها جيدا في وعاء و يتم تزيينها بشرائح الزيتون الأخضر و الأسود و يمكن أكلها مع لحمة التونا أو الجبنة الصفراء بسبب طعمها

الحار اللاذع.

• المصير ( نوع من المقبلات) يتم إحضار ربع كيلو فلفل أخضر حار ، و ربع كيلو خيار متوسط الحجم ، و أربعة حبات جزر

، و أربعة حبات لفت ،

رأس ثوم ، و ملح و ضمة كزبرة ( كسبرة ) خضراء و كوب كراويا. يتم تقطيع الفلفل و الجزر و الخيار و اللفت

إلى شرائح طويلة و يتم تقطيع الثوم أيضاً إلى مربعات صغيرة و يتم خلط المقادير مع بعضها و تخلط مع الملح و الكراويا و نتركها

لمدة ساعتان أو ثلاثة ساعات ،

ثم يتم إحضار ماء مثلج و يضاف إليها و يتم تقطيع الكسبرة الخضراء فرماً ناعماً و توضع على

المقادير و هكذا هي جاهزة للأكل مع الأطباق الأخرى .

أكلات حارة ليبية يشتهر المطبخ الليبي بالأكلات الحارة خصوصاً الأطباق الشّعبية الحارة

• كمونية كمونية و هي أكلة حارة جداً مشهورة في ليبيا و تتكون من كيلو كبدة ، كمون ،أربع حبات بصل ،فلفل أخضر حار ، 3 حبات

بندورة ، كسبرة خضراء ، راس ثوم ، ملح ، زيت زيتون و بهارات طعام ، يتم تقطيع الكبدة و البصل إلى قطع متوسطة و يتم قليها

بزيت الزيتون

و الثوم على الغاز و من ثم يتم إضافة قطع الفلفل الحار الأخضر و البندورة و عندما تنضج يتم إضافة كسبرة مفرومة

إلى الخليط و يضاف البهارات و الملح و بعد ذلك تصبح جاهزة للأكل.

• أرز بالخلطة الليبية كيلو رز مسلوق و نصف كيلو لحمة خروف

، حبتين بصل ، بندورة أربع حبات ، و فلفل أخضر أربع حبات ،

نصف كوب زيت و ماء و لوز و كبدة و زبيب.و مقادير الخلطة الليبية

مكونة من القرنفل و الزنجبيل و القرفة، عود لحم ، فلفل اكحل و شوش زهر و حبهات ليبي.

يتم تقطيع لحمة الخروف إلى قطع و

يضاف إليه الماء و يتم سلقه و غليه ثم يضاف إليه قطع البصل و قطع البندورة و قطع الفلفل الأخضر و يتم سلقها مع اللحمة حتى

تنضج اللحمة ثم يتم رفع الخضار في وعاء آخر ة يضاف الأرز الى ماء اللحم

و يطبخ مع اللحم و ينضج ثم يضاف إليه الخضار مرة

أخرى و تقلب مع الأرز و يتم وضع اللوز و الكبدة بعد قليها و توضع للتزين و يضاف إليها الزبيب.

تابع المزيد من المقالات